Depok || Radarpost.id
Dimsum, kudapan lezat ini semakin populer di Indonesia. Kepopuleran makanan ini terjadi seiring peminat yang terus bertumbuh hingga menjadi peluang bisnis baru.
Para pengusaha kini berinovasi dengan menciptakan varian dimsum yang unik dan menarik. Mulai dari dimsum dengan beraneka ragam saus, hingga cara penyajian yang menggugah selera.
Seperti yang belakangan ramai jadi buruan pada foodies, yakni dimsum bakar. Dimsum bakar tersebut ditawarkan oleh gerai bernama Kangen Dimsum Bakar
Inovasi ini menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen dan membuat bisnis dimsum semakin berkembang.
Disajikan dengan cara unik, dimsum bakar dengan balutan bumbu lada hitam ini ramai diantre banyak orang. Seperti apa rasanya?
“Kangen Dimsum Bakar” merupakan sebuah usaha dimsum milik Putri Santi Dewi atau biasa dipanggil Mami Vino, yang berlokasi di pondok tirta mandala jalan Arimbi blok M 8 Kelurahan Sukamaju, Kecamatan Cilodong Kota Depok. Usaha ini dikenal dengan konsep dimsum bakarnya yang unik dan berbeda dari dimsum pada umumnya.
Dimsum yang disajikan mengalami proses pengolahan yang unik sebelum akhirnya dibakar. Awalnya dimsum tersebut digoreng setengah matang sehingga memberikan tekstur sedikit kering.
Setelah proses penggorengan selesai, dimsum tersebut dilumuri bumbu lalu dibakar. Proses pembakaran ini yang membuat bumbu saus meresap sempurna ke dalam dimsum, menciptakan cita rasa yang lezat.
Selain itu, tekstur luar dimsum menjadi agak krispi namun tetap lembut di bagian dalamnya, memberikan sensasi makan yang unik dan memanjakan lidah.
Pada awal sejak ada Care Free Day (CFD), Kangen Dimsum Bakar melakukan rebranding untuk memperkuat citra merek dan meningkatkan daya tarik bagi konsumen. Rebranding ini meliputi perubahan logo, desain kemasan, dan menu baru yang lebih inovatif.
“Pertama kali buka dengan nama ‘Kangen Dimsum Bakar’ lalu sempat saya berkeliling sampai jakarta mencari yang berbeda,” ungkap Mami Vino.
Sejak di CFD mencoba menawarkan berbagai varian dimsum baru setelah buka kembali dengan nama ‘Kangen Dimsum Bakar’. Varian itu terdiri dari berbagai macam saus olesan yang menggugah selera. Seperti dimsum bakar dengan saus original, manis pedas, bulgogi, black paper, teriyaki dan barbeque.
Dimsum bakar yang kini menjadi ciri khas berawal dari ide sang pemilik. Mami Vino sadar di Kota Depok belum banyak pedagang yang menawarkan dimsum bakar. Sehingga lahirlah Kangen Dimsum Bakar.
“Kami tidak hanya mengandalkan penjualan langsung di kedai, tetapi juga memanfaatkan platform online food delivery seperti shopeefood, grabfood, gofood. Akhirnya saya bisa mendapatkan keuntungan lebih dari strategi tersebut yakni menjangkau konsumen yang lebih luas,” katanya.
Mami Vino dari awal sudah menentukan langkah marketing yang konkret dengan mengorientasi pemasaran secara digital, dengan memanfaatkan media sosial seperti Instagram dan TikTok untuk membangun brand awareness dan menarik perhatian calon pelanggan.
Salah satu kendala yang dihadapi adalah lokasi kedai mereka yang kurang strategis yang berada di dalam kompleks Kostrad. Sehingga kurang dikenal oleh masyarakat luas. Hal ini berdampak pada visibilitas dan potensi penjualan.
Namun, Kangen Dimsum Bakar miliknya tidak tinggal diam. Sebagai solusi, mulai membuka tiap hari Minggu di CFD. Langkah ini diharapkan dapat memperluas jangkauan pasar, sehingga semakin banyak orang yang dapat menikmati dimsum bakar unik dari Kangen Dimsum Bakar.
“Kendala penjualan tidak ada di lokasi tempat, karena lokasi tidak startegis, didalam komplek kostrad jadi belum banyak yang tahu. Untuk omset yang di komplek ini karena masih sepi, sekitar Rp.500.000 sampai 1 juta perhari tetapi tidak menentu juga,” Ujarnya.
“Kalau saya jualan di CFD omset saya bisa mencapai 2 jutaan siih,” tambahnya.
Menurutnya Usahanya memiliki harapan besar untuk terus mengembangkan bisnisnya. Salah satu impian mereka adalah dapat menjajakan dimsum bakar keliling Kota menggunakan gerobak mobil.
Dengan cara ini, berharap dapat lebih dekat dengan pelanggan, menjangkau area-area baru, dan memperkenalkan keunikan dimsum bakar kepada masyarakat yang lebih luas. Konsep ini juga diharapkan dapat memberikan pengalaman kuliner yang unik dan menarik bagi para pelanggan.
“Untuk inovasi kedepannya lagi itu rencannya Kangen Dimsum Bakar, akan berjualan keliling seperti membuat cabang, masih dalam tahap proses.” Pungkasnya.
Selain menu dimsum bakar yang menjadi ciri khasnya, juga menawarkan pilihan menu Roti Bomboloni Tiramisu reguler seperti donat bulat lebih ke bletnya di dalam lebih manis.
“Roti Bomboloni tiramisu ini ada rasa coklat, strobery, pokoknya rasanya gurih, manis dan lembut, nikmat bagi anak anak,” mengakhiri obrolan Mami Vino. (**).
